Enligt sägnen så var det herdar i Etiopien som redan omkring 800 år e.Kr. upptäckte kaffebönornas uppiggande effekt. Mer än 1200 år senare dricker och njuter människor över hela världen av kaffe och andra produkter som kommer från kaffebönor. Kaffe är en idag av världens absolut populäraste drycker och tillreds och tillagas på en mängd olika sätt i olika delar av världen.
Kaffebönor finns i bär som växer på kaffebuskar. Kaffebuskarna trivs bäst i ett varmt och fuktigt klimat och man odlar därför kaffebönor fräst i länder kring ekvatorn. I hela 12 länder är kaffe den viktigaste exportprodukten inom jordbruket och i hela världen är kaffe den ekonomiskt sjunde största jordbruksvaran. Det finns flera olika kaffebuskar men de två vanligaste typerna är Robusta och Arabica, vilka också gett namn åt kaffebönorna som växer på dem. När kaffebären är mogna plockas de och torkas. De torkade bären behandlas så man separerar bönorna från resten av bäret och bönorna rostas sedan. Vilken buske kaffebönorna växt på, i vilken del av världen de är odlade och rostningen påverkar hur kaffet smakar och bestämmer också ofta vad man använder kaffet till för tillredningsmetod. Exempelvis använder man oftast speciella blandningar av kaffebönor för espresso jämfört med brygg eller andra typer av kaffe.
Kaffe började odlas i Etiopien men spred sig ganska snabbt till granländerna, Egypten, Yemen och därifrån vidare till Turkiet, norra Afrika och den arabiska halvön. Från norra Afrika och Turkiet spreds kaffe första till Italien och Grekland och därefter strax till resten av Europa och senare Amerika och Asien.
Man kan både rosta och blanda sitt eget kaffe men det brukar krävas att man läser in sig i ämnet och övar sig för att man ska bli riktigt duktig på detta. Att tillreda kaffe hemma är enkelt och det finns flera olika typer av kaffemaskiner, espressomaskiner, kaffebryggare och andra hjälpmedel som gör det enkelt att göra ett riktigt gott kaffe. De flesta mataffärer i Sverige har ett brett sortiment av kaffe. Kaffe som är odlat i olika delar av världen, som är blandningar mellan olika bönor, rostade på olika sätt och kaffe som är malet på olika sätt. Det har också de senaste åren vuxit fram flera specialbutiker som säljer många olika spännande kaffeblandningar och som ibland också erbjuder kurskvällar för att man ska lära sig hur espressomaskiner fungerar och liknande.
